フーコックエクスプレスでハーティエンの思い出に残る料理を評価

今日 Phu Quoc Express ハーティエンを訪れてみましょう！ベトナムのキエンザン省の北西部に位置する都市です。ハーティエン市はかつてハ・ティエンラックザー省とキエンザン省に属し、メコンデルタの重要な経済地域に属し、ラックザー、ハティエン、フーコックおよび近隣の地区の省の観光の黄金の三角地帯に位置しています。

ハティエン沿岸地域には、ロック・トリ・ビーチ（ムイ・ナイ・ビーチ）をはじめとする美しいビーチが数多くあります。沖合には、多くの美しい島々が点在するハイタック諸島があり、観光のポテンシャルを秘めています。未開拓の自然が残る一方で、島嶼観光の開発には大きな期待が寄せられています。近年、多くのリアリティ番組やゲーム番組で、ハティエンの自然美と食文化が取り上げられています。では、もしハティエンを訪れる機会があったら、何を楽しむべきでしょうか？

Phu Quoc Expressと一緒にこの土地の有名な料理を探索して評価しましょう！

ブン・ケン：

クメール人に由来するブン・ケンまたはブン・ケンは、ハティエンの代表的な料理です。フーコック・エクスプレスでは、Khoai Lang ThangやGame Show 2 days 1 nightなど、多くの有名ブロガーの料理動画でこの料理を目にすることができます。

この春雨の主な材料は、バラクーダ、マチェーテフィッシュ、キボラなど、西洋の代表的な魚です。丁寧に皮を剥き、骨を取り除いて丁寧に加工されています。ココナッツミルクでとろみのあるスープに、マンゴー、生野菜、砕いた干しエビを添えてお召し上がりください。フーコック・エクスプレスは、新鮮な魚の脂の乗った味わいと、ココナッツミルクと干しエビの香ばしい風味が絶妙に融合したこの料理に大変感銘を受けました。ハティエンを訪れた際には、ぜひ一度お試しください。

フーコックエクスプレススコア：8/10

ハティエンもち米：

名前の通り、ハーティエンもち米はここの代表的な料理です。甘いものと塩辛いものの2種類があり、全く異なる味わいを楽しめるので、選択肢が広がります。どちらもココナッツミルクに浸して濃厚な風味に仕上げています。

塩味バージョンでは、ハーティエンもち米に砕いた干しエビを添え、シンプルながらも非常に美味しいです。甘味バージョンでは、ハーティエンもち米にマンゴーとココナッツミルクを加え、砕いたインゲンを散らします。脂っこい、甘い、酸っぱい、3つの味が溶け合い、舌先に長く残ります。

鶏卵入りもち米バージョンもあります。この奇妙な名前は、実はもち米と香り高いドリアンを組み合わせたものです。ココナッツミルクに浸したもち米の脂っこい味わいを、甘いドリアンのかけらと一緒に食べると、忘れられない味になるでしょう！

フーコックエクスプレススコア：9/10

豚皮ビーフン：

私たちにとって馴染み深い一品、バインタムビはハティエンの名物料理です。米粉で作られたバインタムビは、ココナッツミルクで味付けされ、風味が引き立ちます。バインタムビは豚皮と一緒に食べ、チリソースをかけます。ココナッツミルクの甘さと、皮とチリソースの塩辛さが相反するように感じますが、一度食べてみると、この組み合わせの虜になってしまうでしょう。生野菜とフライドオニオンが添えられ、辛さを和らげ、風味を引き立てます。バインタムビは、ご飯に飽きた夏の日にピッタリの一品です。

フーコックエクスプレススコア：10/10

ニシンのサラダ：

ニシンサラダは、ニシンを主な材料とし、魚醤、砂糖、生姜、唐辛子、玉ねぎ、ココナッツの細切りを混ぜ合わせたものです。上質なニシンサラダを作るには、新鮮なニシンを選び、鱗を取り、洗い、薄くスライスする必要があります。

どちらもサラダですが、ハティエンの地元の人々はそれぞれ異なる調理法を持っています。ニシンの切り身を少量のレモン汁か酢に数分間漬け込み、水を切ります。その後、魚醤、砂糖、生姜、唐辛子、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる人もいます。ニンニクとエシャロットを香りが立つまで炒めてから新鮮な魚と混ぜ合わせ、魚臭さを取り除くために少量の米ぬかを加える人もいます。

食べる時は、箸で魚、ココナッツ、春雨、野菜をつまみ、ライスペーパーで包み、巻いてから浸し、ゆっくりと噛みながら魚独特の風味を楽しみます。ニシンの身をサラダに混ぜたものは、アンチョビの身よりもサクサクしていて、魚臭さがありません。ニシンのサラダは、イーストを少し加えると最も美味しくなります。特に、消化を助ける米酒や薬酒がおすすめです。

フーコックエクスプレススコア：8/10